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著者大塚せつ子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2008年11月ISBN9784540082474ページ数95Pキーワード料理 クッキング しらかみこだまこうぼのおこめぱんのんぐるてん シラカミコダマコウボノオコメパンノングルテン おおつか せつこ オオツカ セツコ9784540082474内容紹介外はカリカリ、中はしっとりモチモチ。
見かけは「パン」なのに、口にふくめば、それは「ごはん」。
白神こだま酵母のお米パンは、お米の新しい食べ方です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次おいしい米パンをつくるために（これぞ日本のお米パン グルテンを使わず、白神こだま酵母でふっくらおいしく焼きました/ここがポイントノングルテン米パンのつくり方/ごはん・上新粉＋国産小麦の米パンもおいしい）/米粉とごはんでつくる米パンレシピ（おいしい米パンをつくるために必要な準備とポイント 3つの基本の種とそれを支える野菜種のつくり方（おかゆ種、米粉のり種、パフ種、じゃがいも種、さつまいも種、かぼちゃ種、長いも種、れんこん種）/オーブンで焼く/炊飯器で炊く/フライパンでつくる/蒸す/国産小麦とごはんでつくる/国産小麦と上新粉でつくる/米ベイクフラワーでつくる）/単なる米粉パンではありません 白神こだま酵母ならではのお米パン（米粉でパンをつくる難しさ/つくりながら教えられた「お米の言い分」/米パンづくりQ＆A）

■タイトルヨミ：シラカミコダマコウボノオコメパンノングルテンデフンワリヤワラカ■著者：大塚せつ子／著■著者ヨミ：オオツカセツコ■出版社：農山漁村文化協会 パン■ジャンル：生活 家庭料理 パン■シリーズ名：0■コメント：■発売日：2008/11/1→中古はこちら商品情報商品名白神こだま酵母のお米パン　ノングルテンでふんわりやわらか　大塚せつ子/著フリガナシラカミ　コダマ　コウボ　ノ　オコメ　パン　ノングルテン　デ　フンワリ　ヤワラカ著者名大塚せつ子/著出版年月200811出版社農山漁村文化協会大きさ95P　21cm

ノングルテンでふんわりやわらか 大塚せつ子 農山漁村文化協会シラカミ コダマ コウボ ノ オコメパン オオツカ,セツコ 発行年月：2008年11月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784540082474 大塚せつ子（オオツカセツコ） 料理研究科。
米粉製品技術アドバイザー。
サラ・パン教室及び米粉教室主宰。
1995年天然酵母パンの店パン工房Sala・ブレッドハウス創業。
2001年1月全国で初めて白神こだま酵母パン専門店を創設。
2001年2月秋田県総合食品研究所より「白神こだま酵母技術アドバイザー」を委嘱される。
2001年5月（株）サラ秋田白神設立。
2002年3月サラ・パン教室開講。
2008年11月サラ・米粉製品専科教室開講（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おいしい米パンをつくるために（これぞ日本のお米パン　グルテンを使わず、白神こだま酵母でふっくらおいしく焼きました／ここがポイントノングルテン米パンのつくり方／ごはん・上新粉＋国産小麦の米パンもおいしい）／米粉とごはんでつくる米パンレシピ（おいしい米パンをつくるために必要な準備とポイント　3つの基本の種とそれを支える野菜種のつくり方（おかゆ種、米粉のり種、パフ種、じゃがいも種、さつまいも種、かぼちゃ種、長いも種、れんこん種）／オーブンで焼く／炊飯器で炊く／フライパンでつくる／蒸す／国産小麦とごはんでつくる／国産小麦と上新粉でつくる／米ベイクフラワーでつくる）／単なる米粉パンではありません　白神こだま酵母ならではのお米パン（米粉でパンをつくる難しさ／つくりながら教えられた「お米の言い分」／米パンづくりQ＆A） 外はカリカリ、中はしっとりモチモチ。
見かけは「パン」なのに、口にふくめば、それは「ごはん」。
白神こだま酵母のお米パンは、お米の新しい食べ方です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者大塚せつ子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2005年03月ISBN9784540040894ページ数94Pキーワード料理 クッキング しらかみこだまこうぼぱんふんわりしぜんはからだ シラカミコダマコウボパンフンワリシゼンハカラダ おおつか せつこ オオツカ セツコ9784540040894内容紹介本書では、卵や乳製品、油脂をいっさい使わないパン、少しだけ油脂を使用するパン、小麦粉もグルテンも使わない米や雑穀のパン、砂糖をいっさい使わない無糖パン、塩分を0．8％まで減らした減塩パンを紹介しました。
そのどれもが「特別なパン」ではありません。
ふつうに食べていただき、皆さんに、あたりまえにおいしいと思っていただけるパンです。
いままで、卵やバター、脱脂粉乳が入っているからとパンを食べることができなかったアトピーのお子さんや、健康のために糖分や塩分を気にしておられる方にも、家族と同じ食卓で、同じパンを、「おいしいね」と言って食べられる幸せを感じていただきたいのです。
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目次白神こだま酵母だから、ふんわり自然派からだにやさしい（「おいしいね」—同じ食卓で同じパンを食べる幸せ/「引き算のパンづくり」がめざすもの/卵、乳製品、油脂ゼロから米パンまで。
白神こだま酵母であればこそ）/白神こだま酵母でつくる自然派パン（卵・乳製品・油脂ゼロのパン/油脂ちょっぴりパン/米と雑穀のパン ほか）/なぜおいしい？どこがポイント？白神こだま酵母のパンづくり（白神こだま酵母ってどんな酵母？/白神こだま酵母が可能にしたふんわり自然派パン/米パン、無糖パン、減塩パンへ、さらに広がる白神こだま酵母の世界 ほか）

吉永 麻衣子 新潮社シッパイナシデオイシサアップチョウカンタンチョイタシコウボノパンヅクリ ヨシナガ マイコ 発行年月：2017年09月29日 予約締切日：2017年09月27日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784103394136 吉永麻衣子（ヨシナガマイコ） 1981年生まれ。
聖心女子大学卒。
一般企業に6年間勤務後、結婚を機に退職。
日本ヴォーグ社のパン教室の立ち上げや、製パンスクールの講師を経て、2009年子連れOKの自宅パン教室「cooking　studio　minna」をスタート。
日本全国・世界各国に広がる「おうちパンマスター」認定制度を立ち上げ、代表講師として活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　一番簡単な酵母パン（ミルクスティックパン／プレーンドデカパン）／2　お食事酵母パン（丸パン／イングリッシュマフィン　ほか）／3　お菓子酵母パン（基本のお菓子パン／ブルーベリーチーズパン　ほか）／4　酵母スイーツ（くるみスコーン／クランペット　ほか） ジュース、果物の皮、ヨーグルト…。
四季折々の身近な食材で簡単に作れる自家製酵母。
オーブントースターやフライパンでも焼ける！「ちょい足し」するだけで、広がる手作りパンの世界！初心者でも失敗なしのレシピを紹介！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者大久保真紀子(著) 三浦有紀子(著)出版社マイナビ出版発売日2016年03月ISBN9784839956974ページ数103Pキーワード料理 クッキング しまいのいーすととてんねんこうぼの シマイノイーストトテンネンコウボノ おおくぼ まきこ みうら ゆき オオクボ マキコ ミウラ ユキ9784839956974内容紹介埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai（シマイ）」には、 小麦本来の風味を感じられる、イーストと天然酵母のパンが並びます。
本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、 バターも卵も使わずに作るパンレシピです。
イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、 ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。
そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。
一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、 焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。
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目次01 イーストのパン（ハードブレッド/ソフトブレッド/ベーグル）/02 天然酵母のパン（カンパーニュ/イングリッシュマフィン/フォカッチャ）/03 焼き菓子とサイドメニュー（バナナ酵母ケーキ/チョコ酵母ケーキ/酵母スコーン/スパイスクッキー/白みそ酒粕ビスケット/オニオンチーズスープ/BLTサンド/きのこクリームのホットサンド/季節のフルーツサンド/きのこのアヒージョ/里芋のポタージュ）

著者伊藤幹雄(著) 伊藤けい子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2006年11月ISBN9784540061806ページ数111Pキーワード料理 クッキング こくさんこむぎのぱんずくりてきすとひんしゆいろいろ コクサンコムギノパンズクリテキストヒンシユイロイロ いとう みきお けいこ イトウ ミキオ ケイコ9784540061806目次1章 国産小麦の新時代（毎日食べても飽きない安全なパン/ナンブコムギのおいしさを生かすホシノ天然酵母 ほか）/2章 品種いろいろ国産小麦焼き比べ（北から南まで9品種でつくりました/ハルユタカ ほか）/3章 基本レッスン—ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンづくりをマスターする（ホシノ丹沢酵母の生種をつくる/基本の白生地で田舎パンをつくる）/4章 応用レッスン—ナンブコムギでつくるパンいろいろ（基本の白生地のパン/基本生地に旬の素材をプラス ほか）

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吉永麻衣子/著手作り酵母をちょっと加えるだけで、どんなパンも驚くほど本格的な味わいに！「酵母を作るなんて難しそう」と思うなかれ、ジュース、果物の皮、ヨーグルト…家にある食材でびっくりするほど簡単に作れます。
こねるのはちょっぴり、面倒な発酵は冷蔵庫におまかせ。
パン作りがはじめてでも失敗なしのレシピを紹介！

著者松尾美香(著)出版社秀和システム発売日2021年10月ISBN9784798065472ページ数110Pキーワード料理 クッキング はじめてでもおどろくほどおいしいにほんいちやさしい ハジメテデモオドロクホドオイシイニホンイチヤサシイ まつお みか マツオ ミカ9784798065472内容紹介『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者によるパンの教科書シリーズ第二弾。
初心者の方、初心者からもう少し上を目指したい方に向けた、自家製レーズン酵母の作り方とそれを使ったパンのレシピ集。
難しいと思われがちな自家製酵母ですが、レーズン酵母は初めての方でも作りやすく、レーズン酵母1種類で様々なパンを作れます。
シフォンケーキやスコーン、ビスコッティなどお菓子のレシピも掲載！シンプルなバケットや食事パンから、ドライフルーツたっぷりの贅沢なカンパーニュ、定番のウィンナーパンにちょっと大人味の生ハムとクリームチーズのロールなど、これ一冊で大満足のレシピを集めました。
生地は全て高加水で低温長時間発酵で、面倒なミキシングは極力省いてタッパーひとつで出来る簡単な方法にし、隙間時間に楽しんでできる作り方にしています。
忙しい方にもぴったりなパン作りを目指しました。
初めてのパン作り、初めてのレーズン酵母作りに、ぜひチャレンジしてみてください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 バゲット（基本のバゲット/バゲットショコラ ほか）/2 カンパーニュ（パンドカンパーニュ/カンパーニュショコラ ほか）/3 パンアラカルト（ハニージンジャー/ハーブパン ほか）/4 食卓パン（食パン/リュスティック ほか）/5 レーズン酵母を使ったお菓子（シフォンケーキ/バナナパウンドケーキ ほか）

著者松尾美香(著)出版社秀和システム発売日2021年10月ISBN9784798065472ページ数110Pキーワード料理 クッキング はじめてでもおどろくほどおいしいにほんいちやさしい ハジメテデモオドロクホドオイシイニホンイチヤサシイ まつお みか マツオ ミカ9784798065472内容紹介『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者によるパンの教科書シリーズ第二弾。
初心者の方、初心者からもう少し上を目指したい方に向けた、自家製レーズン酵母の作り方とそれを使ったパンのレシピ集。
難しいと思われがちな自家製酵母ですが、レーズン酵母は初めての方でも作りやすく、レーズン酵母1種類で様々なパンを作れます。
シフォンケーキやスコーン、ビスコッティなどお菓子のレシピも掲載！シンプルなバケットや食事パンから、ドライフルーツたっぷりの贅沢なカンパーニュ、定番のウィンナーパンにちょっと大人味の生ハムとクリームチーズのロールなど、これ一冊で大満足のレシピを集めました。
生地は全て高加水で低温長時間発酵で、面倒なミキシングは極力省いてタッパーひとつで出来る簡単な方法にし、隙間時間に楽しんでできる作り方にしています。
忙しい方にもぴったりなパン作りを目指しました。
初めてのパン作り、初めてのレーズン酵母作りに、ぜひチャレンジしてみてください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 バゲット（基本のバゲット/バゲットショコラ ほか）/2 カンパーニュ（パンドカンパーニュ/カンパーニュショコラ ほか）/3 パンアラカルト（ハニージンジャー/ハーブパン ほか）/4 食卓パン（食パン/リュスティック ほか）/5 レーズン酵母を使ったお菓子（シフォンケーキ/バナナパウンドケーキ ほか）

レーズン種、フルーツ種、小麦種、酒種…で作るパンの 旭屋出版 旭屋出版ニンキテン ノ テンネン コウボ パン ノ ギジュツ アサヒヤ シュッパン 発行年月：2002年02月 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784751103081 人気の天然酵母パン「元種」づくり（レーズン種の作り方（東京・上野『ナガフジ』）／レーズン種の作り方（東京・新宿『峰屋』）　ほか）／人気店に学ぶ天然酵母パンの作り方（天然酵母レーズンパンの作り方（東京・上野『ナガフジ』）／バゲット・カンパーニュの作り方（東京・梅ヶ丘『ラ・フーガス』）　ほか）／評判の天然酵母パンいろいろ（定番パンの仲間／甘いパン・お菓子の仲間　ほか）／天然酵母パンで人気の店の魅力（『パン工房パンジャミン』（埼玉・南浦和）／『マザーズ・ベーカリー』（神奈川・藤沢）　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

■ISBN:9784388058846★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルルヴァンの天然酵母パン　甲田幹夫/著ふりがなるヴあんのてんねんこうぼぱん発売日200105出版社柴田書店ISBN9784388058846大きさ155P　26cm著者名甲田幹夫/著

甲田幹夫 柴田書店ルヴァン ノ テンネン コウボ パン コウダ,ミキオ 発行年月：2001年05月 ページ数：155p サイズ：単行本 ISBN：9784388058846 甲田幹夫（コウダミキオ） 国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」、カフェ「ル・シァレ」オーナー。
1949年、長野県生まれ。
教師など数々の職に就いたのち、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。
1984年に東京・調布で開業し、1989年には直営小売店舗を東京・富ヶ谷に開店。
自家発酵の自然発酵種と国産麦を用い、穀物本来の味を最大限に生かしたパンを日々焼いている。
1992年にはカフェ「ル・シァレ」（東京・富ヶ谷）も開店。
ルヴァンのパンは、直営店舗、ル・シァレのほか、ナチュラルハウス、オーサワジャパンなどでも販売している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ルヴァンで天然酵母の作り方を習う／家庭でできる手ごね天然酵母パン／本格派のためのルヴァンの天然酵母パン／クロワッサン、パイ、キッシュ、砂糖を使わないお菓子／カフェル・シァレのメニューからールヴァンのパンがさらにおいしくなるレシピ 自家発酵の自然発酵種と国産麦を用い、穀物本来の味を最大限に生かしたパンの紹介と、その作り方・食べ方。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【メーカー名】マーブルトロン【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
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　※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。
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予めご了承下さい。
　※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。
期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。
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【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。
また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。
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商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。
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・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。
ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。
予めご了承ください。
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中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。
再録などで型番が違う場合がございます。
違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。

著者志賀勝栄(著)出版社柴田書店発売日2007年04月ISBN9784388060160ページ数207Pキーワード料理 クッキング こうぼからかんがえるぱんずくり コウボカラカンガエルパンズクリ しが かつえい シガ カツエイ9784388060160目次本書のパンづくりに必要な知識/微量イースト・長時間発酵でつくるパン/イースト・通常発酵でつくるパン/イーストでつくるリッチ＆スイートパン/老麺でつくるパン/ルヴァン種でつくるパン/ホップ種でつくるパン/サワー種でつくるパン/レーズン種でつくるパン/イースト、発酵種をさまざまに組み合わせてつくるパン/ベーカリーのお菓子

志賀勝栄 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コウボ カラ カンガエル パンズクリ シガ,カツエイ 発行年月：2007年04月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784388060160 志賀勝栄（シガカツエイ） 1955年新潟生まれ。
（株）アートコーヒーを経て、「カフェ・アルトファゴス」（東京・代官山）シェフブーランジェに就任。
2000年より（株）ユーハイムにて「パティスリーペルティエ」（東京・赤坂）、「ユーハイム・ディー・マイスター丸ビル店」（東京・丸の内）、「フォートナム＆メイソン」（東京・日本橋など）のシェフブーランジェを兼任。
2006年10月「シニフィアン・シニフィエ」（東京・下馬）を開業する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本書のパンづくりに必要な知識／微量イースト・長時間発酵でつくるパン／イースト・通常発酵でつくるパン／イーストでつくるリッチ＆スイートパン／老麺でつくるパン／ルヴァン種でつくるパン／ホップ種でつくるパン／サワー種でつくるパン／レーズン種でつくるパン／イースト、発酵種をさまざまに組み合わせてつくるパン／ベーカリーのお菓子 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【メーカー名】自然食通信社【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。
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【中古】レーズン酵母で作るプチパンとお菓子 少量作りだから初めてでも安心【メーカー名】文化出版局【メーカー型番】池田 愛実【ブランド名】【商品説明】レーズン酵母で作るプチパンとお菓子 少量作りだから初めてでも安心当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品を 受付けております。
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中古品の商品タイトルに「限定」「初回」「保証」「DLコード」などの表記がありましても、特典・付属品・帯・保証等は付いておりません。
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